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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.
Aviso que esta é uma receita bem "piquenta" como diz o meu filho mais novo, claro que podem usar ou não as malaguetas, fica ao vosso critério.
Para quem gosta de hot food eta receita é ideal...
Ingredientes para 4 pessoas
4 bifes do lombo de porco com 2 dedos de grossura cada
2 Malaguetas vermelhas com sementes
3 Rodelas de abacaxi
1 Colher de sopa de molho de soja
1 Colher de chá de alho em pó
2 Colheres de sopa de rum misturadas numa colher de sopa de água
4 Colheres de sopa de margarina
Sumo de 1 lima
2 Colheres de sopa de vinagre
Sal e pimenta.
Preparação
Façam um golpe nos bifes com uma faca afiada, por forma a abrir uma cova, não os cortem até às pontas.
Temperem com o alho em pó e o vinagre, deixem marinar de 1 hora.
Aqueçam um tacho antiaderente adicionem 2 colheres de sopa de margarina e quando estiver bem quente adicionem o abacaxi cortado em cubos e as malaguetas cortadas em rodelas finas. Deixem saltear um pouco até que comece a caramelizar, adicionem o molho de soja e o rum, com muito cuidado pois este tem muito álcool e eu não quero que preguem fogo à cozinha, deixem evaporar o álcool, retirem.
Coloquem um pouco deste preparado em cada um dos bifes e fechem-nos com um palito. No mesmo tacho adicionem a restante margarina quando estiver quente coloquem os bifes, temperem com um pouco de sal e deixem dourar bem de ambos os lados, tapem e deixem cozinhar por mais 2 minutos, desliguem e deixem descansar por 5 minutos, reguem depois com o sumo de lima.
Sirvam com um arroz basmati.
Experimentem…