Cozinha Com a Ju

Como eu gosto deste bolinho, cá em casa sou a única por isso só o faço de vez em quando, gente esquesita esta que mora por cá...

Ingredientes

250 gr de farinha de trigo sem fermento

250 gr de açúcar

4 ovos L

4 maças médias, eu usei royal gala pouco maduras

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento

Preparação

Aqueçam o forno a 180 graus, untem uma forma de buraco com manteiga e polvilhem com farinha.

Retirem a casca e o caroço às maças cortem em fatias finas e adicionem metade do açúcar, deixem repousar por 1 hora. Batam os ovos inteiros com o restante açúcar até obter um preparado esbranquiçado. Adicionem a farinha peneirada com o sal e o fermento e envolvam bem. Juntem agora o preparado da maça, envolvam tudo mas com cuidado e vertam para a forma.

Levem ao forno cerca de 35-40 minutos, façam o teste do palito. Depois de cozido deixem repousar cerca de 5 minutos e desenformem.

Experimentem…

Esta receita foi retirada de um livro inglês só de muffins, são mais de 600 receitas das mais simples às mais elaboradas, com recheios, com cremes, doces e sagados em fim reeitas para todos os gostos. Eu gosto particularmente desta a única coisa que alterei foi o açucar branco para amarelo e não adicionem a nós moscada, que particularmente detesto.

Ingredientes para 12 muffins

Os ingredientes são para 12, se usarem formas de muffins, se usarem formas de queques obterão mais unidades.

3 Maças médias, descascadas e cortadas em fatias finas

½ Chávena de óleo

1 Chávena de açúcar amarelo RAR

2 Chávenas e meia de farinha trigo sem fermento

1 Colher de sopa de fermento em pó

½ Colher de chá de sal

¼ De colher de chá de canela

½ Chávena de leite magro à temperatura ambiente

2 Ovos M à temperatura ambiente.

Preparação

Numa taça de coloquem a maça cortada em fatias finas, o açúcar e o óleo e deixem macerar por 45 minutos à temperatura ambiente, isto vai fazer com que a maça liberte a água e permitir que não se desfaça quando cozer.

Aqueçam o forno a 190 graus, preparem as formas de muffins untando-as com bastante manteiga. Eu usei de muffins e de queques, por isso podem usar as que tiverem.

Numa taça misturem a farinha, a canela, o sal e o fermento em pó e reservem.

Mexam os ovos e adicionem ao leite, misturem bem e envolvam com o preparado das maças.

Misturem o preparado anterior à farinha e envolvam bem até estar uma massa lisa, mas sem bater para não tornar os muffins duros.

Fica aqui uma dica: adicionem sempre os líquidos aos sólidos e não ao contrário, permite que as massas não ganhem grunhos.

Encham as tacinhas até ¾  e levem ao forno por 20 minutos, ou até o palito sair seco. Estes muffins não ficam corados, se os quiserem coradinhos liguem o grill no fim, foi o que eu fiz, pois acho que ficam mais bonitos.

Retirem do forno, deixem descansar por 10 minutos, e desenformem. São ideais para um lanche ou um pequeno-almoço daqueles que se vêm nas novelas.

Na receita diz que eles no congelador aguentam até dois meses, mas quem é que resiste tanto tempo.

Experimentem...