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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.

27
Mar15

Este é daqueles bolos que nos apaixonam uma textura fantástica envolvida por um creme de chocolate e coco absolutamente guloso e que nos fazem querer uma e outra fatia...

 

bolo de coco.jpg

 

 

Ingredientes

 

250 gr de açúcar

200 gr de farinha trigo sem fermento

4 ovos L

100 gr de manteiga

200 ml de leite de coco

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de café de bicarbonato

Creme

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de cacau em pó

100 ml de natas

Coco seco q.b.

 

Preparação

 

Nota: todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente, esta é uma regra fundamental para quem faz bolos.

 

Coloquem a manteiga numa taça partida em pedaços e, com a batedeira, batam-na até ficar cremosa, adicionem o açúcar e batam até que tudo esteja bem envolvido. Adicionem os ovos 1 a 1 e batam sempre muito bem entre cada adição.

 

Batam por 5 minutos, adicionem o leite de coco batendo mais um pouco. Adicionem a farinha, o fermento e o bicarbonato e envolvam tudo com a ajuda de uma vara de arames. É só envolver até a farinha desaparecer, os bolos demasiado batidos ficam rijos.

 

Levem ao forno pré-aquecido a 180 graus, numa forma sem buraco com 24cm de diâmetro, untada com manteiga e passada por farinha, cerca de 25-30 minutos. Façam o teste do palito. Retirem do forno assim que estiver cozido, deixem repousar 5 minutos e desenformem,

 

Entretanto preparem o creme.

 

Num tacinho, de preferência antiaderente, adicionem o leite condensado e o cacau, envolvam tudo e levem a lume brando até que comece a engrossar, nesta altura adicionem as natas e deixem cozer por 2 minutos. O creme não deve ficar muito espesso.

 

Assim que desenformarem o bolo cubram-no com o creme e salpiquem com o coco. Como cobrimos o bolo ainda quente, toda a humidade fica retida no bolo, dando a este bolo uma textura especial.

 

 

bolococo2.jpg

 

Experimentem…

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Um prato que foi muito apreciada cá em casa, a combinação do picante, do ácido das limas e do aroma das ervas resultou numa explosão de sabores fantástica...

 

pernaslima.jpg

 

 

Ingredientes

 

 

4 pernas de frango desossadas, convém que sejam grandinhas

1 malagueta grande

2 colheres de sopa de coentros frescos picados

Sumo de 2 limas

100 gr de manteiga de ervas, eu usei de compra mas podem fazer em casa

2 dentes de alhos esmagados mas com casca

2 colheres de opa de óleo

Sal q.b.

 

Preparação

 

Dividam a manteiga em 5 porções iguais, temperem casa perna de frango com sal, por dentro e coloquem 1 das porções da manteiga, fechem-na prendendo-a com cordel de cozinha. Repitam o processo para as restantes 3.

 

Aqueçam uma panela antiaderente, quando estiver bem quente adicionem a manteiga e o óleo, coloquem as pernas de frango com a pele virada para baixo e deixem alourar bem de ambos os lados. Tapem e deixem cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos, retirem as pernas e mantenham-nas quentes.

 

Adicionem agora o alho à panela e a malagueta cortada em rodelas, deixem cozinhar por 2-3 minutos, adicionem o sumo das limas e os coentros, mexam bem e assim que levantar fervura desliguem, reguem as pernas com este molho e sirvam de imediato.

 

Eu servi com esparguete, mas podem acompanhar com arroz ou apenas com uma salada.

 

Experimentem…

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Simples, simples e mais simples... e cheio de sabor...haverá coisa melhor

 

espetadasporco.jpg.jpg

 

 

Ingredientes

 

600 gr de perna de porco, limpa de gorduras

Fatias de abacaxi finas

Bacon fatiado

1 colher de chá de tomilho limão picadinho

Sal e manteiga q.b.

1 chávena de cenoura ralada

1 chávena de couve lombarda cortada em juliana

1 chávena de arroz

2 chávenas de caldo de carne

2 colheres de sopa de azeite

 

Preparação

 

Cortem a carne em cubos com o mesmo tamanho, façam o mesmo ao abacaxi e ao bacon.

 

Se grelharem em carvão passem os palitos de madeira por água para não arderem.

 

Comecem por colocar um pedaço de carne no espeto depois coloquem o abacaxi e o bacon e novamente um pedaço de carne, e continuem até terminar o palito, terminem com um pedaço de carne.

 

Pincelem a carne com manteiga derretida com o tomilho limão e levem a grelhar temperadas com sal.

 

Arroz

 

Coloquem numa panela a couve a cenoura e o azeite, deixem refogar um pouco, adicionem o arroz e deixem fritar um pouco adicionem o caldo de carne e quando começar a ferver temperem com sal, mexam um pouco tapem e baixem o lume, desliguem 5 minutos antes de o arroz estar completamente cozido.

 

Sirvam as espetadas com o arroz e uma salada verde.

 

Experimentem…

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