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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.
Quando se houve falar em peito de frango ou de peru, pensamos logo em carne seca, sem sabor, etc..etc..etc..
Nada disso, este peito fica suculento, delicioso e a combinação com a batata doce não podia ser melhor...
Ingredientes para 6 pessoas
1 Peito de peru inteiro, este tinha cerca de 1,5 kg faço sempre a mais para congelar e ter algo sempre a mão
2 Colheres de sopa de paprika fumada
Casca de 1 limão ralada
Sumo de 1 limão + sumo de 2
1 Colher de sopa de mel
1 Colher de sobremesa de mostarda de Dijon
1 Colher de chá de mostarda em pó
3 Dentes de alho ralados
2 Colheres de sopa de folhas tomilho limão fresco
Meia malagueta bem picadinha
2 Colheres de sopa de azeite, ou mais se preferirem
Sal q.b.
Puré de batata-doce
1kg de batata-doce cortada em rodelas com casca
1 Pau de tomilho
Sal e azeite q.b.
Preparação
Coloquem o peito de peru num recipiente coberto de água e com o sumo de 2 limões. Deixem ficar no frio de um dia para o outro.
Retirem e sequem bem com papel de cozinha.
Misturem todos os ingredientes de modo a formar uma pasta, que vai ser passada na carne.
Entretanto coloquem um tabuleiro com grelha no forno e aqueçam-no a 250 graus.
Quando estiver quente adicionem o peru, deixem a esta temperatura por 10 minutos e depois reduzem para 220 durante aproximadamente 35-40 minutos, dependendo da grossura do peito.
A meio do tempo virem a carne.
Puré:
Cozam as batatas com casca em água temperada com sal e o tomilho. Escorram bem e retirem a casca. Eu usei o passe-vite para as esmagar, mas podem esmagar com um garfo bem esmagadinhas que vai ficar uma delícia. Só é preciso ter atenção que de vez em quando aparece uma ou outra batata com fibras se notarem alguma assim retirem-na e não a usem. Depois e esmagadas adicionem o azeite e envolvam bem.
Sirvam o peru cortado em fatias finas com o puré e uma salada verde…
Experimentem…
Sem dúvida uma verdadeira tentação sem remorsos...eu substituí o pão por salada e fiquei com uma refeição saudável e deliciosa...
Ingredientes para 4 pessoas
600 gr de carne de aves picadas, eu peço no talho para me picarem metade de frango metade de perú
2 Colheres de sopa de salsa picadinha
1 Colher de sobremesa de alho em pó
1 colher de chá de mostarda de dijon
2 Colheres de sopa de miolo de pão seco e ralado
1 Ovo batido
Pimenta branca moída na altura q.b.
Sal fino q.b.
1 Colher de sopa de margarina
Acompanhamento
Queijo cheddar ralado, q.b.
Alface iceberg
Molho de iogurte (sem cebolinho) receita aqui
4 Pães de hambúrguer
Preparação
Numa taça colocar todos os ingredientes, excepto os acompanhamentos e a margarina. Misturar tudo muito bem e levar ao frio cerca de 30minutos.
Formar 4 bolas com o mesmo tamanho e achatá-las, achatando um pouco mais no meio, isto vai fazer com que o hambúrguer fique direito ao cozinhar.
Levar uma frigideira antiaderente ao lume e adicionar a margarina, adicionar os hambúrgueres e deixar alourar bem de ambos os lados.
Torrar o pão barrar com o molho de iogurte, adicionar a alface o hambúrguer e o queijo ralado, servir de imediato.
Experimentem…
Refeições descomplicadas, fáceis de preparar, saudáveis e deliciosamente saborosas, não é pedir muito pois não? E por isso aqui fica a minha proposta...
Ingredientes para 4 pessoas
4 Postas de salmão
2 Laranjas grandes e sumo de meia
500 gr de alface, eu usei apenas o chamado coração da alface
Rebentos de microvegetais q.b., os meus foram de rabanetes, comprei a semente e semeei-os num vaso.
Flor de sal e azeite q.b.
Molho “tártaro”
200 gr de iogurte grego sem açúcar
2 Colheres de sopa de maionese light
2 Colheres de sopa de pickles de pepino bem picadinho
1 Colher de café de mostarda de Dijon
Sumo de limão q.b.
Preparação
Eu gosto do salmão grelhado no carvão, para que toda a gordura sai-a, mas em casa não tenho carvão por isso opto por utilizar um tabuleiro que tem uma grelha, assim a gordura escorre para o tabuleiro.
Pré-aquecer o forno a 200 gr, colocar um pouco de água no tabuleiro, colocar a grelha e pincelá-la com um pouco de óleo. Colocar as postas de salmão sobre a grelha, temperar com flor de sal e levar ao forno cerca de 15-20 minutos. Dependerá da grossura das postas. Desliguem e reservem.
Entretanto preparamos o molho. Basicamente misturem tudo, adicionem umas gotas de sumo de limão ajustem ao vosso gosto, pois podem querem mais ou menos limão, ou até temperar com um pouco de sal.
Lavem a salada e os microvegetais e sequem bem. Descasquem as laranjas e cortem-nas em gomos por forma a ficarem sem a “pele”.
Misturem o sumo da meia laranja com um pouco de azeite e sal e envolvam bem.
Num prato de servir coloquem a alface, os gomos da laranja e os microvegetais, adicionem umas gotas do azeite que prepararam anteriormente coloquem o salmão, que deve estar morno e sem espinhas e pele, por cima adicionem uma porção do molho tártaro.
Experimentem…
Ideal para os dias mais quentes ou simplesmente para uma refeição deliciosamente saudável, ou porque sim...a escolha é vossa...
Ingredientes
3 Latas de atum ao Natural
150 gr de massa integral (ou não) cozida, eu usei fusilli
8 Tomates cereja
4 Ovos cozidos
300 gr de alface Iceberg
200 gr de alface roxa
2 Colheres de sopa de cebola roxa picadinha
3 Colheres de sopa de azeitonas pretas às rodelas e sem caroço
Vinagrete
2 Colheres de sopa de coentros bem picadinhos
5 Colheres de sopa de azeite
1 Colher de sopa de sumo de limão
1 Pitada de flor de sal
1 Colher de chá de mostarda de Dijon
Nota: todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente ou mesmo frios.
Preparação
Lavem bem as alfaces e o tomate, deixem a escorrer e se necessário sequem com papel de cozinha. Escorram também muito bem o atum.
Numa taça larga coloquem a alface, o tomate cortado em dois, a massa, o atum, as azeitonas, a cebola picadinha e envolvam tudo.
Misturem todos os ingredientes da vinagrete, eu uso um frasco coloco tudo lá dentro, fecho-o e abano-o energeticamente.
Reguem a salada com este preparado e distribuam os ovos cortados em quartos.
Experimentem…