Cozinha Com a Ju

Este é um clássico cá em casa, sempre na versão com massa, mas como sabem os hábitos alimentares cá em casa mudaram e por isso há que reinventar os pratos que tanto gostamos.

De início pensei que iriam torcer o nariz, mas fui surpreendida todos gostaram e disseram que nem se notava grande diferença. Estava realmente muito boa, e esta vai passar a ser a "nossa bolonhesa"

Fiquem também com a receita de um molho de tomate divinal, que podem congelar e usar também em pizzas ou lasanhas.

Ingredientes para 4 pessoas

3 courgettes médias

700 gr de carne de vaca picada

2 colheres de sopa de margarina vegetal liquida

sal e pimenta preta q.b.

Lascas de queijo parmigiano reggiano

Molho de tomate

1 kg de tomates pelados e partidos em pedaços, utilizem de preferência frescos,

4 dentes de alho médios

1 cebola grande

250 ml de vinho branco

2 folhas de louro

1 colher de sobremesa de açúcar

2 colheres de sopa de manjericão seco

1 colher de sopa de oregãos

2 colheres de sopa de parmigiano reggiano em pó

Azeite e sal q.b.

Preparação

Molho

Piquem a cebola e o alho, não é preciso picarem muito pois no fim vai ser tudo passado. Coloquem numa panela, juntamente com o louro, e levem ao lume com um pouco de azeite e deixem refogar um pouco até a cebola começar a amolecer, adicionem o tomate e deixem cozinhar 3-4 minutos. Adicionem o manjericão, os oregãos, o açúcar, temperem com sal e adicionem o vinho, assim que levantar fervura tapem e deixem cozinhar em lume brando, cerca de 15-20 minutos. Caso verifiquem que está muito aguoso deixem cozinhar um pouco sem tampa. No fim triturem tudo com a varinha mágica, adicionem o queijo e envolvam.

Aqueçam bem uma frigideira, adicionem a margarina e de seguida a carne, e deixem alourar bem, sempre com o lume alto, depois de bem alourada temperem com sal e pimenta preta e deixem cozinhar 5 minutos.

Cortem a courgettes em tiras o mais fino que conseguirem, levem uma panela com água e sal ao lume e quando começar a ferver adicionem a courgette, deixem cozer por 2-3 minutos, convém que fique “al dente”. Escorram bem.

Num prato ou travessa comecem por colocar a courgette, por cima coloquem a carne e o molho de tomate. Sirvam com lascas de queijo parmigiano reggiano...

Experimentem...