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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.
Quem disse que iniciar um regime alimentar mais cuidado pode ser doloroso? Aqui está a prova que uma boa alimentação também pode ser saborosa...
Ingredientes para 2 pessoas
2 peitos de frango
2 fatias de abacaxi em cubos
250/300 gr de salada verde
1 iogurte light natural
Molho de iogurte q.b. podem ver a receita aqui (optem por iogurte light e maionese light)
1 colher de sopa de mistura de sal condimentado com malagueta e limão, esta mistura eu comprei nuns moinhos no Aldi aquando da semana da Ásia, caso não encontrem preparem do seguinte modo: piquem finamente uma casquinha de limão, com meia malagueta sem semente, adicionem um pouco de sal fino e pimenta preta e branca moída, por fim acrescentem umas gotas de sumos de lima.
1 colher de chá de açafrão das Índias, (curcuma)
Óleo de amendoim q.b.
Preparação
Cortem pedaços grandes de peito de frango, coloquem-nos numa taça e misturem com o iogurte, o açafrão e a mistura de compra ou preparada na altura. Deixem marinar por meia hora.
Aqueçam uma frigideira antiaderente, adicionem um pouco de óleo e com um papel absorvente retirem o excesso. Coloquem os pedaços de frango na frigideira e alourem-nos de todos os lados.
Num prato de servir distribuam a salada, os pedaços de frango e o abacaxi, coloquem porções de molho de iogurte e sirvam de imediato.
Experimentem…
No Verão sabe sempre bem comer uma salada...mas isso não quer dizer que basta colocar meia dúzia de ingredientes e temos uma salada feita...nesta receita é o frango que ganha honras de destaque...a marinada e o sabor do carvão fizeram toda a diferença.
Os pêssegos e o cebolinho foram colhidos na horta...sabe tão bem ter tudo fresquinho
Ingredientes para 4 pessoas
3 Peitos de frango
2 Chávenas de massa cozida á vossa escolha
Alface
Fruta q.b. eu usei pêssegos
Sumo de 1 limão
2 Colheres de sopa de mostarda de Dijon
Pimenta de 5 pimentas q.b.
Sal q.b.
2 Colher de sopa de Vaqueiro liquida
Molho de iogurte - misturar os seguintes ingredientes
1 Iogurte natural
1 Colher de sopa de maionese
1 Colher de chá de mostarda Dijon
2 Colheres de sopa de cebolinho
Preparação
Comecemos por fazer a marinada do frango, colocamos a mostarda, a vaqueiro, a pimenta e o sumo de limão nos peitos de frango e espalhamos bem. Deixamos a carne marinar cerca de 1 hora.
Eu grelhei a carne no carvão mas podem fazê-lo numa frigideira antiaderente. Ao grelhar a carne é que adicionei o sal.
Numa taça colocamos a alface, já lavada e bem seca, a fruta e a massa que não deve estar quente (cozida com sal e um fio de azeite).
Desfiamos ou cortamos em pedaços o frango que também deve estar frio para não cozer a salada. Regamos com o molho de iogurte e servimos.
Experimentem…
Chega o calor e começa a saber bem pratos mais leves e frescos, esta salada de batatas é um delicioso acompanhamento para peixe ou carnes assadas frias.
Ingredientes para 4 pessoas
700 gr de batatas brancas novas não muito grandes
200 ml de maionese magra
2 Colheres de sopa de natas ácidas
1 Colher de sobremesa de mostarda de Dijon
Pimenta preta moída na altura q.b.
3 Colheres de sopa de cebolinho picado
Sal q.b.
Preparação
Lavem muito bem as batatas e sem as descascarem cozam-nas em água temperada com sal.
Depois de cozidas escorram-nas e pelem-nas, cortem-nas aos cubos e deixem arrefecer.
Misturem a maionese, a mostarda, as natas ácidas, a mostarda e a pimenta. Vertam o preparado sobre as batatas, que devem estar mornas ou até mesmo frias. Salpiquem com o cebolinho.
Eu acompanhei com filetes de pescada.
Experimentem…
O tempo quente está a chegar e com o calor nada melhor que uma refeição fresca e rápida de preparar. A alheira de bacalhau da Eurofumeiro é uma excelente sugestão, sim alheira em uma salada, porque não? Basta um pouco de imaginação e conciliar os sabores e podemos obter pratos muito diferentes...
Ingredientes 2 pessoas
Coração de duas alfaces lisa
1 Alheira de bacalhau Eurofumeiro
1 Fatia de pão de centeio (uma fatia grande)
2 Colheres de sopa de azeitonas pretas descaroçadas
5 Tomates cherrys
1 Dente de alho pequeno
4 Colheres de sopa de azeite
2 Colheres de sobremesa de vinagre
1 Colher de café de pimenta branca
1 Colher de café de flor de sal ou sal fino
Preparação
Cortem as pontas da alheira onde se encontra o fio, façam um corte ao longo da pele da alheira e retirem-na com cuidado.
Cortem em rodelas com cerca de 1 cm de espessura, aqueçam uma frigideira anti aderente e quando estiver quente coloquem os pedaços de alheira e deixem tostar bem de ambos os lados. Retirem e deixam arrefecer por completo. Não coloquem a frigideira para lavar pois ainda vamos precisar dela.
Retirem a côdea ao pão e cortem-no em cubos pequenos, envolvam em uma colher de sopa de azeite e o dente de alho ralado, aqueçam a frigideira e adicionem os cubos de pão e deixem tostar. Reservem e deixem arrefecer.
Lavem a alface e o tomate e sequem-nos bem. Cortem as azeitonas em pedaços pequenos e reservem.
Numa tigela coloquem o restante azeite, a pimenta a flor de sal e o vinagre e mexam até obter uma espécie de creme. Coloquem todos os ingredientes numa taça grande e adicionem a vinagrete que prepararam, envolvam bem e sirvam numa taça. Eu usei algumas das folhas de fora da alface para fazer uma espécie de cama.
Experimentem...