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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.

10
Jul15

Bolo Mousse de Morango

por Cozinha com a Ju

O fim de semana era de calor, por isso a sobremesa teria de ser fresca, como estava na minha casa de férias não podia inventar coisas mirabolantes, pois lá tudo se resume a uma batedeira, uma forma e pouco mais...por isso optei por este bolo que ficou maravilhoso...

 

bolomoussemorango.jpg

 

Ingredientes

 

Bolo

250 gr de açúcar branco

200 gr Farinha com fermento para bolos

5 Ovos M

1 Copo de iogurte natural

Meio copo de iogurte de óleo

 

Preparação

 

Coloquem todos os ingredientes, exceto a farinha, numa taça e batam até obterem um preparado cremoso, adicionem a farinha peneirada lentamente e envolvam bem, mas sem bater, levem a cozer em forma redonda, 28cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada de farinha em forno pré aquecido a 180 graus durante 35-40 minutos, façam o teste do palito. Desenformem 5 minutos depois de o retirar do forno e deixem arrefecer por completo.

 

Ingredientes

 

Recheio

1 Lata de leite condensado

400 ml de natas, convém estarem bem frias

5 folhas de gelatina incolor

400 gr de morangos

Açucar a gosto, eu não usei pois os meus morangos eram bem docinhos, caso necessitem de adicionar açucar façam-no quando triturarem os morangos.

 

Preparação

 

Lavem os morangos e sequem-nos bem, com a varinha mágica reduzam-nos a puré, e passem o preparado por um passador de rede para reter as “grainhas”.

 

Coloquem a gelatina em 3-4 colheres de sopa de água para amolecer.

 

Batam as natas em chantilly e no fim adicionem o leite condensado e o puré de morangos, envolvendo bem. Aqueçam a gelatina o suficiente para derreter e envolvam ao preparado anterior.

 

Depois de frio cortem o bolo em duas rodelas semelhantes, forrem a forma onde o cozeram com pelicula aderente. No fundo coloquem uma das rodelas do bolo, adicionem o recheio e cubram com a outra fatia de bolo, e levem ao frio 2-3 horas para prender bem.

 

Desenformem e retirem a pelicula com cuidado. Cubram com creme de chocolate feito da seguinte maneira: Aqueçam 200 ml de natas, mas sem ferver, adicionem 150 gr de chocolate (eu usei chocolate negro, mas fica ao vosso gosto), mexam bem até obterem um creme liso e brilhante. Deixem arrefecer um pouco e cubram a parte de cima do bolo.

 

 

bolomoussemorango1.jpg

 

Experimentem…

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16
Jun14

Bolo São Marcos

por Cozinha com a Ju

O bolo deveria ter ficado mais alto, mas depois de um ano sem funcionar a batedeira trabalhou a meio gás e nã consegui que as natas ficassem batidas como deve de ser. Ainda assim ficou delicioso este bolo que é quase uma espécie de semi-frio ideal para estes dias mais quentes. E foi a sobremesa perfeita para um churrasco de Domingo em Santa Cruz.

 

 

 

Ingredientes

 

3 Ovos L

1 Chávena de açúcar

1 Chávena de farinha trigo sem fermento

½ Chávena de água quente

1 Colher de sobremesa de fermento em pó

 

Creme de Natas

 

1 Lata de leite condensado

600 ml de natas

6 Folhas de gelatina

 

Doce de ovo

 

6 Gemas de ovo

150 gr de açúcar

Água suficiente para cobrir o açúcar

 

Caramelo

 

100 gr de açúcar

4 Colheres de sopa de água

 

Preparação

 

Untar uma forma sem buraco com manteiga e polvilhá-la com farinha, ligar o forno a 180 graus.

 

Numa taça colocar os ovos inteiros juntamente com o açúcar e bater até obter um preparado esbranquiçado e muito fofo.

 

Juntar a farinha peneirada com o fermento e envolver, mas sem bater, adicionar a água quente, mexer, verter para a forma e levar a cozer cerca de 20 minutos, fazer o teste do palito. Retirar do forno deixar arrefecer por 5 minutos na forma, retiras e deixar arrefecer por completo em cima de uma grelha.

 

Creme de Natas

 

Bater as natas até ficar com um preparado quase chantilly, adicionar o leite condensado e bater mais um pouco.

Colocar as folhas de gelatina num pouco de água, levar ao micro-ondas para dissolver bem.

Com a batedeira no mínimo verter a gelatina para o preparado de natas.

 

Forrar a mesma forma em que se cozeu o bolo com pelicula aderente, cortar o bolo em duas rodelas e colocar uma das rodelas no fundo da forma, verter o preparado das natas por cima e levar ao frio até solidificar, o melhor será ficar da noite para o dia.

 

Doce de ovo

 

Colocar o açúcar com a água ao lume até obter ponto perola, desligar e deixar arrefecer um pouco.

 

Colocar as gemas num passador de rede e deixar escorrer para uma taça, colocar as gemas em fio ao preparado do açúcar e mexer bem. Levar ao lume para engrossar um pouco o doce.

 

Caramelo

 

Num recipiente de metal colocar o açúcar e levar ao lume mexendo até obter caramelo, adicionar a água com cuidado, pois pode saltar e mexer. O caramelo deve ficar liquido.

 

Colocar a segunda rodela de bolo num prato de servir, virar sobre ele o preparado que esteve no frio a solidificar. Cobrir com o doce de ovos e espalhar o caramelo por cima. Levar ao frio até servir.

 

Experimentem…

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05
Mai14

Semifrio de Queijo e Gelatina

por Cozinha com a Ju

A minha mãe é uma diabética que adora doces... por isso no dia da mãe tinha que zelar pela saúde dela e resolvi fazer esta sobremesa, cada dose tem cerca de 2-3 bolachas maria o único elemento açucarado, todo o resto do preparado é feito sem recurso a açucar e com produtos light, escolhi as gelatinas light da Condi pois para mim são excelentes ao nível da solidificação.

 

 

 

 

 

 

Ingredientes para 12 fatias

 

 

1 Pacote de bolacha Maria

3 Colheres de sopa de Margarina Liquida Vaqueiro

1 Pacote de queijo creme light tipo Philadelphia

1 Pacote de iogurte natural light

1 Pacote de gelatina light de ananás, ou outra à escolha Condi

2 Pacotes de gelatina light morango Condi

 

Preparação

 

Trituramos as bolachas e adicionamos a margarina, ficamos com uma espécie de areia olhada. Eu usei o processador de alimentos, podem usar a varinha, um ralador ou a 123.

 

Numa forma, de fundo amovível, colocamos a bolachas e pressionamos até preencher a forma com uma camada fina de bolacha.

Preparamos a gelatina de ananás, normalmente é 250ml de água quente + 250 ml de água fria, mas aqui usamos apenas a água quente. Dissolvemos bem e deixamos arrefecer por completo.

 

No processador de alimentos, com a varinha mágica ou uma vara de arames, batemos o queijo creme juntamente com o iogurte até ficar cremoso, adicionamos a gelatina de ananás já fria e mexemos bem para envolver.

 

Vertemos o preparado por cima das bolachas e levamos ao frio cerca de 1 hora, até solidificar o suficiente para levar mais uma camada por cima.

 

Preparamos a gelatina, ou seja como são 2 pacotes 500ml de água quente + 500ml de água fria. Quando o preparado da bolacha e queijo estiver solidificado vertemos a gelatina e levamos ao frio até prender bem.

 

Eu por graça cortei aos pedaços com os cortadores de bolachas para ficarem com formatos mais “chiques”.

 

 

 

 

 

 

Experimentem…

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