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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.
Um doce a chamar a primavera que teima em não aparecer... mas o que já apareceram foram os deliciosos morangos do Continente, que este mês são um dos produtos frescos em destaque, e basta um pequeno clique e vão encontrar este e outros frescos que só o Continente tem...
Ingredientes
Bavaroise
500 ml de leite gordo
6 Gemas M
80 gr de açúcar branco
1 Vagem de baunilha
250 ml de natas
2 Colheres de sopa de açúcar em pó
10 gr de gelatina neutra + 4 colheres de sopa de água a ferver.
Couli
300 gr de morangos frescos Continente
2 Colheres de opa de açúcar em pó
3 Colheres de sopa de Vinho do Porto
Preparação
Bavaroise
Abre-se a vagem de baunilha no sentido longitudinal e coloca-se no leite, leva-se ao lume até quase ferver, retira-se do lume e remove-se a vagem de baunilha.
Batem-se as gemas com o açúcar e adiciona-se o leite em fio, mexendo sempre para não talhar. Verte-se para uma panela limpa e leva-se a lume muito baixo para espessar.
Se o creme talhar passem-no por uma peneira e triturem-no com a varinha mágica, levem novamente ao lume para espessar.
Derretam a gelatina na água e adicionem ao preparado anterior que tem de estar quente, mexam bem e deixem arrefecer.
Entretanto batam as natas e quando começarem a ficar em chantilly adicionem o açúcar em pó, batam mais um pouco. As natas querem-se cremosas não as batam muito para não ficarem muito espessas.
Adicionem agora ao chantilly o preparado do leite que deve estar morno e misturem bem. Passem uma forma por água fria e vertam o preparado, levem ao frio durante 4 horas ou até prender. Se quiserem podem fazer individuais, passando sempre as
formas por água fria.
Couli
Triturem os morangos passem-nos por um passador para remover as grainhas, adicionem o açúcar em pó e o vinho do porto, envolvam tudo e reservem no frio.
Na altura de servir acompanhem o bavaroise com o couli de morangos.
Experimentem…
O fim de semana era de calor, por isso a sobremesa teria de ser fresca, como estava na minha casa de férias não podia inventar coisas mirabolantes, pois lá tudo se resume a uma batedeira, uma forma e pouco mais...por isso optei por este bolo que ficou maravilhoso...
Ingredientes
Bolo
250 gr de açúcar branco
200 gr Farinha com fermento para bolos
5 Ovos M
1 Copo de iogurte natural
Meio copo de iogurte de óleo
Preparação
Coloquem todos os ingredientes, exceto a farinha, numa taça e batam até obterem um preparado cremoso, adicionem a farinha peneirada lentamente e envolvam bem, mas sem bater, levem a cozer em forma redonda, 28cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada de farinha em forno pré aquecido a 180 graus durante 35-40 minutos, façam o teste do palito. Desenformem 5 minutos depois de o retirar do forno e deixem arrefecer por completo.
Ingredientes
Recheio
1 Lata de leite condensado
400 ml de natas, convém estarem bem frias
5 folhas de gelatina incolor
400 gr de morangos
Açucar a gosto, eu não usei pois os meus morangos eram bem docinhos, caso necessitem de adicionar açucar façam-no quando triturarem os morangos.
Preparação
Lavem os morangos e sequem-nos bem, com a varinha mágica reduzam-nos a puré, e passem o preparado por um passador de rede para reter as “grainhas”.
Coloquem a gelatina em 3-4 colheres de sopa de água para amolecer.
Batam as natas em chantilly e no fim adicionem o leite condensado e o puré de morangos, envolvendo bem. Aqueçam a gelatina o suficiente para derreter e envolvam ao preparado anterior.
Depois de frio cortem o bolo em duas rodelas semelhantes, forrem a forma onde o cozeram com pelicula aderente. No fundo coloquem uma das rodelas do bolo, adicionem o recheio e cubram com a outra fatia de bolo, e levem ao frio 2-3 horas para prender bem.
Desenformem e retirem a pelicula com cuidado. Cubram com creme de chocolate feito da seguinte maneira: Aqueçam 200 ml de natas, mas sem ferver, adicionem 150 gr de chocolate (eu usei chocolate negro, mas fica ao vosso gosto), mexam bem até obterem um creme liso e brilhante. Deixem arrefecer um pouco e cubram a parte de cima do bolo.
Experimentem…
Esta é uma receita muito simples e fresca que vai fazer as delícias de todos...
Comecemos pelo gelado
Ingredientes
400 gr de frutos vermelhos congelados
300 gr de morangos congelados
Sumo de 1 limão médio
75 gr de açúcar amarelo, podem usar mais ou menos, dependendo da doçura dos frutos vermelhos e do vosso gosto
Preparação
Eu uso frutos vermelhos e morangos frescos, que lavo seco bem e congelo já partidos em pedaços pequenos, mas podem usar de compra.
No liquidificador juntem todos os ingredientes e triturem bem, depois de bem triturados deixem ainda mais 2 minutinhos para ficar tudo bem homogeneizado.
Levem ao congelador 2 horas antes de servir.
Crepes
Ingredientes para 12 aproximadamente
150 gr de farinha trigo sem fermento
280 ml de leite frio
2 Ovos
1 Colher de sopa de manteiga derretida, não a usem quente
1 Pitada de sal
Óleo q.b.
Preparação
Peneirem a farinha para uma taça, abram uma cova e adicionem os ovos e vão batendo com uma vara de arames e incorporando a farinha, juntem o leite aos pouco e mexam tudo muito bem para não ficar com grânulos, adicionem a manteiga e a pitada de sal, mexam bem e levem ao frio por 20 minutos.
Aqueçam uma frigideira antiaderente com 18 cm de diâmetro, adicionem um pouco de óleo e com um papel absorvente de cozinha espalhem e removam o excesso, com a ajuda de uma concha da sopa adicionem uma pequena porção ao centro da frigideira e rodem-na para espalhar a massa, deixem cozinhar em lume brando por 1-2 minutos, até ficar dourado, virem e deixem cozinhar por 20 segundos.
Retirem para um prato e vão polvilhando com açúcar e mantenham-nos tapados com um pano.
De vez em quando vai ser necessário colocar um pouco de óleo e remover o excesso com o papel absorvente.
Molho de Chocolate
50ml de natas
50 ml de leite
3 a 4 colheres de sopa de cacau
2 Colheres de sopa de açúcar
Aqueçam as natas e o leite mas sem levantar fervura, adicionem ao cacau e o açúcar misturem bem com a vara de arames.
Sirvam os crepes com o gelado e o molho de chocolate
Experimentem…
Eu tinha feito dois bolos, um para um aniversário e o outro só porque sim...não sabia o que havia de fazer com ele, deixei-o embrulhado no frio durante uns 3-4 dias até que surgiu a ideia de fazer esta espécie de trifle, ficou muito bom, um doce fresco que os miúdos e graúdos adoraram.
Ingredientes
1 Bolo de chocolate, encontram a receita aqui
O dobro da receita de creme de pasteleiro simples, receita aqui
400 ml de natas batidas em chantilly
Raspas de chocolate de caramelo, q.b.
Caramelo líquido q.b.
Preparação
Cortem o bolo em 3 camadas, no fundo de uma taça coloquem uma porção de creme de pasteleiro e uma das rodelas de bolo, cubram com mais creme de pasteleiro e de seguida com uma camada de chantily, adicionem um pouco de raspas de chocolate.
Continuem a construir as camadas e terminem com chantilly, decorem com mais raspas de chocolate e com caramelo líquido.
Levem ao frio de um dia para o outro, esta é uma receita de deve ser servida bem fria e no dia seguinte, para que o bolo absorva um pouco dos recheios.
Experimentem