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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.
Adorei esta massa, ou não fosse eu uma apaixonada por massas, o sabor a azeitona é delicioso...
Ingredientes para 4 pessoas
4 Peitos de frango com 200 gr cada
2 Colheres de sopa de tomate seco em picado
6 Colheres de sopa de azeitonas descaroçadas e em rodelas
1 Folha de louro
2 Dentes de alho esmagados
1 Colher de sopa de concentrado de tomate
1 Colher de sobremesa de alcaparras picadas
2 Colheres de sopa de salsa fresca picada
100 Ml de vinho branco
Macarronete com azeitona da Milaneza cozido em bastante água e sal
Sal e azeite q.b.
Preparação
Num tacho colocar 1 fio de azeite e o alho esmagado, adicionar os peitos de frango e alourar de ambos os lados, retirá-los e reservar.
Retirar o alho e adicionar todos os restantes ingredientes, com exceção do vinho e da salsa, deixar refogar um pouco e adicionar os peitos de frango, temperar com sal e colocar o vinho branco, deixar ferver um pouco para evaporar o álcool, tapar e deixar cozinhar cerca de 5 minutos em lume brando, retirar servir de imediato com a massa e salpicar com a salsa.
Experimentem…
A Milaneza desafiou alguns blogs a criarem uma receita com a nova gama sem glúten, onde podessemos demonstrar que estas são massas iguais às ditas normais e que todos os pratos podem ser feitos com a nova gama.
O resultado foi uma combinação de ingredientes perfeita, onde os sabores portugueses estão bem presentes
Ingredientes (para 4 pessoas):
8 Filetes de sardinha
1 Pacote de esparguete Milaneza sem glúten
200 gr de tomate cherry
1 Pimento amarelo
50 gr de alcaparras sem sal
50 gr de azeitonas pretas descaroçadas
50 gr de tomate seco em azeite
3 Cebolinhas (são cebolas que ainda não estão formadas)
2 Dentes de alho
Sumo de 1 limão
Funcho q.b.
Azeite e flor de sal q.b.
Preparação:
Lavem bem as sardinhas para que as escamas saiam e façam os filetes, temperem com funcho picadinho e sumo de limão e deixem marinar enquanto preparam os restantes ingredientes.
Entretanto comecem a cozer a massa em água a ferver temperada com sal durante 8-9 minutos.
Retirem a pele e as sementes ao pimento e cortem-no em tiras.
Piquem o alho e o tomate seco, cortem as cebolinhas em juliana fina e reservem.
Cortem o tomate cherry às metades.
Adicionem um fio de azeite a uma frigideira antiaderente e coloquem os filetes de sardinha com a pele virada para baixo, temperem com flor de sal e deixem alourar 2 minutos, virem e desliguem de imediato a frigideira, retirem os filetes e reservem quentes.
Num tacho antiaderente adicionem um fio de azeite e a cebolinha deixem refogar um pouco e adicionem o alho picadinho e o tomate seco, mexam e adicionem de seguida o pimento, o tomate cherry, as alcaparras, as azeitonas, deixem refogar um pouco, temperem com sal e adicionem um pouco de água de cozedura da massa, 2-3 colheres de sopa, retifiquem o sal.
Deixem cozinhar 2 minutos e coloquem agora a massa envolvam tudo com cuidado.
Coloquem uma porção de massa no prato, adicionem os filetes, salpiquem com um pouco de azeite e funcho e sirvam de imediato.
Experimentem...