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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.


17
Fev15

Tiramisu

por Cozinha com a Ju

Não não usei queijo mascarpone, o nosso requeijão é tão bom que não vejo necessidade de andar a comprar aos italianos, além disso o Requeijão da Queijaria da Licinía tem uma textura tão cremosa e um sabor que bate a mil qualquer mascaspone

 

tiramisu.jpg

 

 

 

Ingredientes

 

350 gr de Requeijão de Mistura Queijaria da Licínia

180 gr de açúcar

6 Ovos médios

24 Palitos de la Reine

300 ml de café forte, frio e adoçado com 1 colher de sopa de açúcar

Cacau em pó q.b.

 

Preparação

 

Batam as gemas de ovo com o açúcar até obter um preparado fofo, adicionem o requeijão e misturem bem.

 

Batam as claras em castelo e adicionem ao preparado anterior, usando uma vara de arames, misturem levemente para não retirarem o ar. Levem ao frio por 2 horas para que ganhe consistência.

 

Adicionem um pouco deste preparado no fundo de uma taça de vidro, ou em taças individuais, mergulhem os palitos de la Reine mo café e disponham por cima, vão alternando com o creme, sendo a última camada deste, na altura de servir, com a ajuda de um passador de rede fina, adicionem o cacau.

 

 

tiramisu2.jpg

 

 

Receita dos palitos de la reine

 

3 Ovos

100 gr de açúcar

100 gr de farinha sem fermento

Açúcar em pó para polvilhar

 

Batam as gemas com o açúcar até obter um preparado esbranquiçado e fofo, batam as claras em castelo e adicionem ao preparado anterior, alternando com a farinha peneirada, acabem com a farinha.

 

Forrem um tabuleiro com papel vegetal e pré-aqueçam o forno a 180 graus.

 

Coloquem a massa num saco de pasteleiro com bico redondo e largo, ou então cortem o saco, se este for dos descartáveis. Adicionem a massa com 8 cm de comprimento, polvilhem com açúcar em pó e deixem repousar 5 minutos antes de os colocar no forno. Levem ao forno cerca de 8 minutos, na ranhura de cima.

 

la reine.jpg

 

 

Experimentem…

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